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季節を味わうはじめての和食 日々の暮らしが豊かになる日本料理の基本を学ぶ一冊
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | マイナビ出版 |
| 発売年月日 | 2023/12/13 |
| JAN | 9784839983673 |
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季節を味わうはじめての和食
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和食の心得・八か条：清らかに 楽しく道具を揃える 季節を感じて お気に入り器を持つ 和食の原点＝ごはんとお汁 出汁さえあれば 献立の相性を考える 調味料にこだわる 和食の基本：道具 調味料 計量と火加減 ４つの五＝五法・五味・五色・五感覚 献立の考え方 薬味いろいろ 魚と肉の主菜...
和食の心得・八か条：清らかに 楽しく道具を揃える 季節を感じて お気に入り器を持つ 和食の原点＝ごはんとお汁 出汁さえあれば 献立の相性を考える 調味料にこだわる 和食の基本：道具 調味料 計量と火加減 ４つの五＝五法・五味・五色・五感覚 献立の考え方 薬味いろいろ 魚と肉の主菜：魚介の主菜を作る前に 野菜の副菜：野菜の旬を知る 心が安らぐあたたかい汁物：汁物の基本を知る 年中行事を食卓で楽しむ四季のおもてなし献立：日本の主な年中行事 料理を彩る器の選び方 美しい盛りつけのコツ 春夏秋冬 はじまりと習わし
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