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給食の謎 日本人の食生活の礎を探る 幻冬舎新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 幻冬舎 |
| 発売年月日 | 2023/11/29 |
| JAN | 9784344987159 |
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給食の謎 日本人の食生活の礎を探る
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商品レビュー
4.1
16件のお客様レビュー
アレルギー・予算・栄養バランス・苦手な食材になれるための取り組み・創作給食… 実に様々な工夫や努力を重ねているかが、伝わってくる。 現役の学校栄養士で給食マニアの著者による、給食の一から十まで語った一冊。 Audibleで運転の合間に聴いていたのだが、音声が男性だった。 この...
アレルギー・予算・栄養バランス・苦手な食材になれるための取り組み・創作給食… 実に様々な工夫や努力を重ねているかが、伝わってくる。 現役の学校栄養士で給食マニアの著者による、給食の一から十まで語った一冊。 Audibleで運転の合間に聴いていたのだが、音声が男性だった。 この項を書く際に著者を見て、女性だったと知り（というか女性の方が多いのだが）驚いた次第。 ちなみに、前職の関係で様々な市町の給食を食したが、総じて町の給食の方が美味・かつ地域食材や料理が取り入れられていた。
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給食を作る時の段取りやYouTubeではなかなか見れないメニューの決め方や予算等など給食のトリビアがたくさん見れて一気に読んでしまいました。どうか続編出してくれないかなぁ
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audible93冊目。 中学校の教員をやっています。そんなわけで、就職してからも長らく、お昼は給食をいただいています。 昨今は給食カフェなるものも密やかに人気があるようですが、誰もが子どもの頃、楽しみにしていた時間を思い出せるからなんでしょうね。 給食の献立ができるまでの詳...
audible93冊目。 中学校の教員をやっています。そんなわけで、就職してからも長らく、お昼は給食をいただいています。 昨今は給食カフェなるものも密やかに人気があるようですが、誰もが子どもの頃、楽しみにしていた時間を思い出せるからなんでしょうね。 給食の献立ができるまでの詳しいお話を知ることができ、とても面白かったです。 栄養バランスだけでなく、味付けや調理の仕方、食材の入手方法、一定期間全体を見通して組み立てていることなどなど、あらゆることを考えてくださっています。 実際に献立を作り、調理してくださっている方が著者なので、読んでいてとても楽しいです。 なんとなく知っていた、ということがより詳しく明確に理解できたし、さらに、そんなこともあるの！？とびっくりするようなことまで学べました。 わたしはずっと、給食センター提供の給食にお世話になっていますが、自校給食の学校にも勤務してみたいなあと思います。
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