スイーツ ヒットの理由 平成から令和の、この18品はなぜヒットしたか？

山本候充(著者)

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 2023/10/25
• JAN: 9784751115077

商品レビュー

2024/03/08

点訳のために読んだ本。この30年間でヒットしたスイーツを、その時の時勢などを踏まえて、解説しています。丸ごとバナナ、パンナコッタ、ティラミス、ベルギーワッフルなどなど。スイーツに、特別興味があるわけではありませんが、そういえば流行ってたなぁと、懐かしく読むことができました。こんな本を読んでいると、無性に食べたくなりますね。

2024/01/24

１８商品の差別化ポイントをブームの短所が淡々と書かれている。しかし、クリームブリュレのフランス起源がニューベルキュイジーヌのポール・ボキューズが出すアントルメ・ド・キュイジーヌであること、女性ファッション誌がティラミスを取り上げたのは1988年からで1990年4月号のHanakoの特集であること、バウムクーヘンがブレークしたのは初めて作ったユーハイムではなく製造実演を始めた大阪のクラブハリエであることなど、背景知識も深く、マーケティングに携わったものでしか知り得ない知識が散りばめられている。