ハルマキ100本ノック

島田由美子(著者)

• 販売会社／発売会社: 光文社
• 発売年月日: 2023/10/04
• JAN: 9784334100650

商品レビュー

2024/05/22

料理の幅が拡がりました

[けんろくえんのさくらさく]

どうしても代わり映えが無くなりがちな日常の料理、色々工夫するのですが、食材の的確な組み合わせって、なかなか難しいのです。この本、ハルマキに限らず色々料理への応用ができて、とても参考になりました。　皮だけ常備していれば、冷蔵庫にある少量の残食材と常備香辛料で立派なメニューが作れるところも、日常的に合理性がある良いアイデアだと感心します。　評価の低いコメントもありましたが、本の内容評価ではなく、個人の食材の好き嫌い、趣味・嗜好に合うか合わないかだけの問題で、本の評価では無いと思います。　完成写真が小さいながらも載っていますので、巻上がりの姿が判って良いです。入れる食材によって、美味しく感じる巻き方、大きさ、形、皮や油との相性、食感や見た目、火の通り具合など、個別に最適解があると思います。これを1から探究するのは大変なので、助かりました。　組み合わされている食材１つ単位で検索できると、使い勝手が良かったです。（★4の理由です。）　表計算ソフトで表を作り、食材１つを入れると検索ヒットできるようにしていますが。

2025/01/06

図書館で何回か借りている。
試したい組み合わせがたくさんある、というわけではない。しかし普段作らない春巻きへのハードルが低くなって軽やかに作る気持ちになる。目に入ると借りて、スーパーで春巻きの皮（モランボン）を買って帰る。

2024/08/17

香味野菜などのおしゃれ食材が多く、私にはまだ早い感じだった。でもハルマキはやっぱり美味しそう。桃とクリームチーズをやってみたらすごく美味しかった♡来年の桃の季節が楽しみ！