行動栄養学とはなにか？ 食べ物と健康をつなぐ見えない環を探る

佐々木敏(著者)

• 販売会社／発売会社: 女子栄養大学出版部
• 発売年月日: 2023/06/15
• JAN: 9784789554640

商品レビュー

2024/05/14

志望学部・職種：栄養学・管理栄養士
ここがオススメ！：実際に行われた研究を用いて様々な栄養についての知識が得られます。
自分や周りの人の食生活に対する疑問の解決につながります。
例を挙げると「早食いは太るの？」や「ビタミンCは風邪を予防できるの？」などです。
他にも、たくさんの内容がこの本には詰まっています。
栄養系の学部を考えている人はもちろん、栄養系の大学を受験する際に小論文を使う人は必ず読んでほしい一冊です！

2023/11/01

　著者の提唱する行動栄養学は、食品や栄養素自体を探り分析する科学に対して、（非合理性を含めた）人間の食行動を中心とする、より学際的・実践的な栄養学のアプローチと位置づけられる。従来の栄養学の成果を単なるピースに留まらせず、複雑な現実に対処できるものへと昇華させる試みともいえる。
　本書は過去の多様な研究成果を参照しつつ、そのデータを実際に読み解くようにして多くの「問い」に答えを出していく。そこに見出されるのは我々が日常でしばしば目にしてしまう単純で安直な栄養論とはまるで異なる、とても慎重で俯瞰的な科学的成果であり、分かるものと分からないものを明瞭に区別して率直に伝えてくれる科学的誠意でもある。

2023/09/09

佐々木敏先生の3冊目の著書。栄養の摂り方などに関して知りたい時は佐々木先生の著書を一番信用しています。

本書は図やグラフ、挿絵などが豊富で以前の2冊よりもわかりやすかった印象。難しい部分もありましたが私は専門家ではないのでわかる部分だけ読みました。それでも食塩の摂りすぎや果物を食べた方がいいことなどを再確認できてよかったです。