いちばんわかりやすい栄養学の基本講座

川端輝江(監修)

• 販売会社／発売会社: 成美堂出版
• 発売年月日: 2023/04/20
• JAN: 9784415332444

商品レビュー

2023/07/08

■■評価■■
★★★☆☆

■■概要・感想■■
○ビジュアルが非常にわかりやすく、栄養素の側面から、食べ物の側面から、体の不調の側面から栄養学について論じた本。
○断片的に収集してきた知識が、体系的に整理されており、漠然と良いとされている食品が、実際何に効果的なのかを知ることができた。
○つまるところ１汁３菜のバランスのよい食事が最も良いが、体の不調の状態から、何を積極的に接種すればいいのかが明確になり、今後の食生活改善に役立てられると感じた。
○特に栄養学は諸説あるので、ある意味雑食に知識を収集して言って、新しいものやよく調べている著者の言う事など、多面的に見て実践するようにしたい。一方的に否定するのも違うことが多いかなと。

2023/05/15

五大栄養素：タンパク質、炭水化物、資質、ビタミン、ミネラル
エネルギーになる・体をつくる・体の調子を整える
まごわやさしいでヘルシーに
日本人の食事摂取基準
食事バランスガイド
３食食品群・６つの基礎食品群
低GI（低インスリン）ダイエット
１６時間断食：胃腸を休ませる・オートファジーを活性化・睡眠時間を上手に活用
腸活：
善玉菌を増やす食品と栄養素