切りっぱなし&ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン

藤井玲子(著者)

• 販売会社／発売会社: エムディエヌコーポレーション
• 発売年月日: 2023/03/17
• JAN: 9784295204695

商品レビュー

2023/12/14

「準強力粉」を使って作るパンレシピ。
準強力粉の特性なのかどうかはわからないけれど出来上がったパンは著者が「セミハードパン」と読んでいるもので確かに表面はパリッとしていて中はもっちりです。
作り方の写真と文章を読むだけで簡単に作れた。QRコードもあって動画も配信されてるようだけれど本だけで大丈夫！
パンチは1回ごとに休ませる時間１０分×3回。
発酵は1回（ハード系の場合）発酵は目で確認するから個人的には失敗がない感じ。
もしかして今まで読んだレシピの中で一番簡単で時間も一番短くて済んだかも...。
（たまたま発酵がうまくいったということかもしれないけれど...）
しばらくはこのレシピで作るつもり...
ちなみに
準強力粉は 強力粉８：薄力粉２ の割合に置き換えることができ（インターネット情報）それでたまして見たけれど... バッチリ！　パリッ、もっちりのパンができました。
いろんなバリエーションのレシピが楽しいし、セミハード系のパンの生地には油分が使われていないものもあって好み！（一部入っているものもある）
とても美味しいですよ！