歴メシ！決定版 歴史料理をおいしく食べる

遠藤雅司(著者)

• 販売会社／発売会社: 晶文社
• 発売年月日: 2022/12/17
• JAN: 9784794973429

商品レビュー

2026/02/01

後の方に出てくるレシピはつ作れそうだけど、時代が古い料理は材料を手に入れるのが難しそうで、あまり作りたいと思えなかった。
主に、本の半分より後ろの解説を読みました。

2025/07/01

＜目次＞
第１章　　ギルガメッシュの計らい～古代メソポタミア
第２章　　ソクラテスの腹ごしらえ～古代ギリシア
第３章　　アレクサンドロス大王のもてなし～古代マケドニア
第４章　　クレオパトラの歓待～古代エジプト
第５章　　カエサルの祝宴～古代ローマ
第６章　　マルコ・ポーロの帰還～中世・各国
第７章　　リチャード13世の愉しみ～中世イングランド
第８章　　レポナルド・ダ・ヴィンチの厨房～ルネサンス期イタリア
第９章　　マリー・アントワネットの日常～フランス・ブルボン朝
第10章　　ユーゴーのごちそう～フランス・ナポレオン時代
第11章　　ベートーヴェンの晩餐～神聖ローマ帝国＆オーストリア帝国
第12章　　ビスマルクの遺言～プロイセン王国＆ドイツ帝国

＜内容＞
歴史料理研究家なるジャンルがあるんだと感心。まあ、残された文献から料理を再現する事はあるが、美味しい料理にするにはそれなりの経験とテクニックが必要。そういう意味で、この本は成功しているかも…。ただし、軟らかいごはんがダメな私は、リゾットが出た時点でもうダメ。食べられない。この日本史版も見てみたい。

2025/06/19

歴史料理研究家による5000年前から現代に至るまでの世界の料理の再現レシピと歴史エッセイ
2017年出版「歴メシ！」の決定版

音食紀行というプロジェクトと成果のまとめらしく、とても興味深く、実際に味わってみたいものばかり
料理をされる方であれば非常に楽しめそう