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あずき毒出しスープ 1日1杯ぐんぐん健康！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2022/11/21 |
| JAN | 9784309292380 |
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あずき毒出しスープ 1日1杯ぐんぐん健康！
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備忘録 あずき毒出しスープの素 ①あずき300gを鍋で中〜弱火にかけ、全体が温まってきたら弱火で３分ほど乾煎り。あずきの色が微妙に濃くなったらOK。 ②水500mlを入れ、沸騰したら蓋をして極弱火で10分煮る。 ③水100mlを加え、蓋をして20分煮る。 ④あずき１粒取り出し指でつぶして強く押したらつぶれる程度でOK。 ⑤火から下ろし蓋をして10分放置して蒸らす。その後再度指でつぶして芯はないが少々硬いくらいでOK。 サツマイモとあずきの和風チャウダー ①鍋にバター20gと玉ねぎ1/4(50g)を入れ中火で炒める。 ②玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉大さじ１と1/2を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。 ③②に皮ごと2cm角切りにしたサツマイモ1/2本120g、あずき毒出しスープの素100g、水300ml、かつおだし小さじ2を入れ、サツマイモがやわらかくなるまで煮る。 ④豆乳200mlと白だし大さじ2を加え、塩で味を調える。
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