おうちで作れるカフェのお菓子

山村光春(監修)

• 販売会社／発売会社: 世界文化社
• 発売年月日: 2022/11/12
• JAN: 9784418223152

商品レビュー

2023/10/19

レシピ本ではあるのだが、カフェに行く時に求める空気感が写真越しに伝わってくるような、写真集としての価値がある本に思う。日本全国の遠方で行けないようなお店が載っているのもいい。
レシピは手軽な再現性にもこだわったと書いてあったが、下手にイメージを壊したくないから私は多分作らないかも。実際に行った人がまた食べたいと思って作るのには良いかもしれない(私は行ったことあるお店載ってなかったです)。

2022/12/14

全国から「お菓子がおいしい」とうわさのカフェをめぐり人気メニューのレシピを紹介。─カフェで甘いお菓子をほおばる瞬間だけに訪れる幸福。窓から差し出されたノーブルな光。お菓子を照らす親密なランプの灯り。折しも焼き上がったオーブンから立ち上がる芳ばしい香り。あの、カフェにしかない時空─という感じで詩的に始まります。思わず想像してウットリしちゃいました笑　全部で10店舗の熟成されたレシピが紹介されています。できるだけおうちで再現できるように心配りされていますが、より忠実に再現するには、まずオリジナルを味わうことからですよね。キルシュ入りのクリームがフルーツの酸味を引き立てるベリーとキルシュのエクレアは「くるみの木 一条店」から。ちょっと粗めのほろ苦い珈琲クッキーは「カフェ リヒト」バターの香りとヘーゼルナッツのコクが生きているノワゼットは「パティスリー ミア」卵白だけでつくるパンのようにふわふわもっちりなエンゼルフードケーキは「ポンポンケークス」あんことチョコが互いを引き立てあうつぶあんことホワイトチョコのマフィンは「カフェ ヒコ」etc　他の店舗も魅力的なレシピが目白押しです