誰も知らなかった「ひとくち餃子」点天の点と天

点天(著者)

• 販売会社／発売会社: kukui books
• 発売年月日: 2022/07/11
• JAN: 9784909368027

商品レビュー

2025/06/25

こんな本見つけちゃった！何てハイセンスなタイトルと装丁！一発で点天の本だとわかる！笑(全力で褒めています)
本書でも触れられている通り、点天の餃子は結構良いお値段(※)である。だけど、一口含めば100個はいけるくらいに絶品で、私も「日本一大好きな餃子だ」と周囲に話している。
(※)だから、点天公式YouTubeチャンネルの「餃子500個大食い企画」は、ある意味羨ましい…

点天（株）自身が著者だからか、自社のことを余すことなく、そして(語弊はあるが)やりたい放題書いているように思えた。
「45周年(2022年当時)を記念して、社長に45の質問！」というはっちゃけ企画や、点天餃子のアレンジレシピと、ファン以外でも興味を持って貰えそうなコンテンツがギュウギュウに詰まっている。
あとは、現社長の見た夢(寝ている時に見る方)の描写がやたら細かかったりと、「社史でそこまで書くんや…」と、若干引いたりもして。
餃子は包むけど、大事なことは包み隠さず見せてくれる社風なのかな。「やりたい放題」とか書いたけど、全然悪い気はしなかった。

これまた「日本一大好きな餃子」と触れておきながら、実は、ひとくち餃子のプレーン？しか食べたことがない。
点天では季節限定で、しそ(春)・山椒(夏)・しょうが(秋)・柚子(冬)、また不定期できのこ等の変わり種を発売している。冒険しても良いのだが、「やっぱり原点が良い」と早々に戻ってきがちだ。そのプレーンだって、いつもと違う食べ方をしようとは思わないのだから、全く奥手もいいところである。
しょうがを効かせた豚汁に水餃子として投入。溶かしたビターチョコレートにディップ。ラビオリ仕立てにしてイタリアンに…
そうした数々のアレンジを見て、「ちょっぴり人生損してきたかな」と反省した。元が揺るぎなく良いのだから、色々チャレンジしてもきっと大丈夫。
ひとまず、タレを変えてみるところから始めよう。

「稼働しはじめた餃子製造機を見て啓一(現会長)は『蝶の舞い』と呼んだ」(P 39)

企業が挑んできたチャレンジは、もっとずっと計り知れない。
1977年創業当時、飲食業界では嫌色とされていた青を、敢えて店のイメージカラーに採用。全国的にクール便が導入される前には、キャンプ用保冷剤などで、可能な限りのチルド発送をしていた。コロナ禍には誰も解雇せず、職にあぶれた優秀な人材を迎え入れまでした。そして現在、新規事業として梅田にダイニングカフェをオープンしている。
バブル崩壊やコロナ禍という難場にありながら、よくぞ繋ぎとめてくださった(泣)

でも全ては、家族とアルバイト一名で漕ぎ出した現会長の頑張りがあってこそ。
ニラの生産を誇る高知県の農家と契約したり、製造機に1ミリ単位までこだわる等、餃子一つに心血を注いでこられた。そのためどう足掻いても、改良やアレンジなんかできないくらい、会長が編み出した餃子は完成されているという。
次にいただく時は、会長語録も振り返りながら、心して食します…！

あかん。ついこないだ食べたばかりなのに、もう口内が点天モードになっている…