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理由がわかればもっと美味しく作れる!スパイスカレーの教科書
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商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | ナツメ社 |
発売年月日 | 2022/06/09 |
JAN | 9784816372223 |
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商品レビュー
4
3件のお客様レビュー
プロローグ 第1章 スパイスカレー入門編 第2章 スパイスの基礎知識 第3章 スパイスカレー応用編 第4章 テクニック別スパイスカレー 第5章 スパイスカレーのルーツ インド料理を知る
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スパイスカレーについて、知識面(各種スパイスやインド料理について)、実践面(調理方法やレシピなど)からバランスよく教えててくれる本。 とくに、スパイスの調合配分を図示した説明はわかりやすかった。 本書と同シリーズの「コーヒーを楽しむ教科書」も良書だった。ナツメ社というと、昔は...
スパイスカレーについて、知識面(各種スパイスやインド料理について)、実践面(調理方法やレシピなど)からバランスよく教えててくれる本。 とくに、スパイスの調合配分を図示した説明はわかりやすかった。 本書と同シリーズの「コーヒーを楽しむ教科書」も良書だった。ナツメ社というと、昔はプログラミング関連の書籍でお世話になったものだが、今はこういう本も出しているのね(と思って、本棚を見たら「ココロとカラダの不調を改善する やさしい東洋医学」もナツメ社だったよ)。
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図書館で。内容は結構本格派なので、まずは別の著者の『お助けスパイスカレー』から入ることに。いずれ買って手元に置きたい。
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