理由がわかればもっと美味しく作れる！スパイスカレーの教科書 の商品レビュー

東京カリ～番長(著者),水野仁輔(監修)

2023/08/01

プロローグ
第１章　スパイスカレー入門編
第２章　スパイスの基礎知識
第３章　スパイスカレー応用編
第４章　テクニック別スパイスカレー
第５章　スパイスカレーのルーツ　インド料理を知る

2022/10/08

スパイスカレーについて、知識面（各種スパイスやインド料理について）、実践面（調理方法やレシピなど）からバランスよく教えててくれる本。

とくに、スパイスの調合配分を図示した説明はわかりやすかった。

本書と同シリーズの「コーヒーを楽しむ教科書」も良書だった。ナツメ社というと、昔はプログラミング関連の書籍でお世話になったものだが、今はこういう本も出しているのね（と思って、本棚を見たら「ココロとカラダの不調を改善する　やさしい東洋医学」もナツメ社だったよ）。

2022/07/10

図書館で。内容は結構本格派なので、まずは別の著者の『お助けスパイスカレー』から入ることに。いずれ買って手元に置きたい。