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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2022/01/25 |
| JAN | 9784309289526 |
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商品レビュー
3
1件のお客様レビュー
ゼラチン、アガー、寒天、ペクチンの違いがいまいちよくわからなかったけど、原料だけじゃないほかのことまでこの本で分かった。他の角度からスイーツづくりを見ることができて面白いなと思った。
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