たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編 の商品レビュー

たけだかおる(著者)

2022/03/27

ゼラチン、アガー、寒天、ペクチンの違いがいまいちよくわからなかったけど、原料だけじゃないほかのことまでこの本で分かった。他の角度からスイーツづくりを見ることができて面白いなと思った。