サステナブル・フード革命 食の未来を変えるイノベーション

アマンダ・リトル(著者), 加藤万里子(訳者)

• 販売会社／発売会社: インターシフト/合同出版
• 発売年月日: 2021/12/08
• JAN: 9784772695749

商品レビュー

2023/04/18

『ビジョンとともに働くということ』(山口周　中川淳）を読んでて「サスティナブル」という言葉が何回か出てきた時、

「SDGsっていろんなところで聞くけど…サスティナブルの意味あんまりわかってないんだよなぁー」と思って手に取った『サステナブル・フード革命』(アマンダ・リトル)。

「よくわかんないんだよなぁ」と思うのもそのはずで、

すでに整った環境の中で「値段、高くなっちゃったなー」っていう事以外問題なく過ごしてたらそりゃわからんわなって、この本読んでて思ったなぁ。

「食料が確保できない」っていう事がないもの。

スーパー行ったら食べ物並んでるし。

すごい幸せな事ではあるけれど、【問題→解決→持続】という流れをわかっていなければ意識する事は難しそう。

私の場合、さらに「目の前に並んでる食料の背景はヤバいことになってるかもしれないけど、全くわかっていない」ということかも知れませんが…。

戦争下の食糧難経験のあるおじいちゃん＆おばあちゃん達が語る食の有り難みと私のとでは深みが違う事が浮かんでしまった。

今回の本では世界の旱魃・洪水・侵入種(生物多様性を脅かす可能性のある侵略的外来種)・天候の不安定化・人工増加による困難な食料確保など、

問題とその対策の種類は多くあり、非常に興味深かったです(特に遺伝子組み換え作物の話と培養肉の話)。

この本を読み通して「サスティナブル」がどんな事を言ってるのか、まだ何となくレベルではあるけどわかりました。

ただ、

私が触れたのは食とそれに纏わる話。

これ以外にもお話はいっぱいありそうですが、まだまだわかっておりません。

読む必要がある事は山のようにありそうです。

今回の本で読むのに1週間半かかってしまった。

無知っておそろしい………。

2022/03/31

目的：これからの「食」に関心があったため、勉強のために読む
要約
以下の内容について書かれている
・遺伝子組み換え作物
・ロボット農機
・精密農業
・垂直農場
・サケの養殖
・培養肉
・食品廃棄物
・水危機
・干ばつ等からの回復力
・古代植物
・3Dプリンターが作る未来食

2022/03/28

食の未来(近未来)を展望する内容
地球上の人口は、まだまだ増え続ける。人は食べなければならない。
地球の環境負荷はますます高まりヒトを取り巻く環境は想像外に悪化することも予想される。
如何にして十分な食物を確保するのか。安全で安心な食を今後も人類は手にすることができるのか。それらへの解を持たしてくれる可能性をさまざま紹介してくれる内容。
カギはテクノロジーの活用。
人類の歴史になかった新しい切り口の発想をもちこの人類への難問に対応してゆく可能性をしめしてくれる内容。