肉食の終わり 非動物性食品システム実現へのロードマップ

ジェイシー・リース(著者), 井上太一(訳者)

• 販売会社／発売会社: 原書房
• 発売年月日: 2021/11/20
• JAN: 9784562059683

商品レビュー

2022/01/03

極端な本なんだろうなあ、読むと道徳的に追い詰められるのだろうなあ、と思いながら手にとった。前半の意識ある動物の説明や処分の具体例のところはうーんとなったが、それから先は意外と引っかかることなく読めてしまった。

ビーガンの立ち位置、代替肉・培養肉の技術的な最前線、脱肉食を進めるための方法論などを知るために参考になった。最初は米欧の金持ちだからできることでは？と斜に構えてみたが、制度から変えることの重要性も説いている。すべて賛同するわけではないが革命を起こす人の理想と現実を分けてとらえる頭の中を見られた気がしてよかった。こういう思考は他のことに応用できそう。

2点疑問。
・植物肉について、植物栽培の面積を増やすということは本来そこに住んでいた動物の生命を奪うことにならないか。すべてはつながっているなら究極の脱肉食はできるのだろうか。
・福岡伸一の動的平衡の視点から、培養肉は同評価されるのだろうか。どこかで時間などの負荷をかけた分のツケは回ってこないか。

2022/01/02

効果的な利他主義
道徳の輪を広げる：
動物機械
科学革命
カモのように歩くなら
科学的合意
１都市化とペット所有
２グローバル化と女権拡張
３宗教の趨勢
大衆化学
社会要因
前進

檻を空に：
今日に至るまでの道のり
癒着産業
空前の衝動
畜産業界の大失策
エコーチェンバーの外へ
ビーガン、ベジタリアン、リデュースタリアン

ビーガンテックの興隆：
豆腐から七面鳥もどきへ
植物性ミート
倒せないなら手を組もう

植物性食品の勝利への道のり：
新興産業の説得
どの商品が先決か
心にしたがうか影響力を求めるか
表示、販売、棚分類
植物肉屋

世界初の培養肉バーガー：
培養肉の軍拡競争
名称が意味するもの
培養肉技術の未来

非動物性食品の心理学：
４つのN：普通　必要　至福　自然
「人道的畜産」の問題
搾取の悪
人道性の神話
心理的な避難所

証拠にもとづく社会変革：
個人よりも制度
調査・投票・生活データ
歴史的前例
思いやりの崩壊
義憤
社会圧
実践に移す
トリガーイベント
「なぜ」よりも「どのように」
実践から統計へ
対決の是非
感情喚起と義憤

地平の拡大：
包容的な擁護運動
世界中に視野を広げる

道徳の輪を広げる、再び：
未来の人間と植物
野生動物
虫
人工情悪
影響―動物保護へのフォーカス
遠い未来に影響をもたらす他の方法
畜産の終わり