世界一のバリスタが書いたコーヒー1年生の本

井崎英典(著者)

• 販売会社／発売会社: 宝島社
• 発売年月日: 2021/11/17
• JAN: 9784299021793

商品レビュー

2026/10/08

コーヒーが好きだけれど、ブラインドはできない。そもそもワインのブラインドもできない。だけどワインもコーヒーも好きだから、何かの足しにと基本的な本を読んでみた。

以前、朝井リョウがラジオで、読書会の課題図書となった本を読めなかったのでマンガを数種類買って読んだ。と話していた。そんな感じ。大切なことはどの本でも必ず出てくるから。結果、基本的なことのおさらいだった。マンガのタッチが嫌い。

2026/05/02

コーヒー好きですが、知識ゼロ。そんな人には読みやすい一冊。知識ももりもり過ぎず面白く最後まで読めました。

2025/08/11

Coffee is no exception — it’s all about personal taste. This book not only reminded me of that but also gave me some solid basic knowledge, making it a great read. I always thought I was more into the bitterness of dark roast coffee, but maybe I actually like the acidity of light roast.

南米はバランスの取れた日本人好みの味
中米はフルーツ系（酸味や風味）
アフリカは個性豊か
アジアは力強い味わい

●ブラジル 生産量1位　世界生産量の1/3
銀ブラ:銀座でブラジルコーヒーを飲む
バランスの取れたまろやかな味わい
●コロンビア　生産量3位
酸味と甘さのバランス系
●エチオピア　発祥国
●エルサルバドル　すっきり酸味フルーティ
●コスタリカ　軍を廃止して教育や医療に力を入れる福祉国家
●パナマ　スッキリ系が多く、人気急上昇中
●インドネシア　「マンデリン」「トラジャ」など高級豆が有名

日本では昔からペーパードリップが主流
（ペーパードリップ）
●台形はしっかりめ
●円錐形はすっきり系
●ウェーブ型は安定形