世界一のバリスタが書いたコーヒー1年生の本

井崎英典(著者)

• 販売会社／発売会社: 宝島社
• 発売年月日: 2021/11/17
• JAN: 9784299021793

商品レビュー

2026/05/02

コーヒー好きですが、知識ゼロ。そんな人には読みやすい一冊。知識ももりもり過ぎず面白く最後まで読めました。

2025/08/11

Coffee is no exception — it’s all about personal taste. This book not only reminded me of that but also gave me some solid basic knowledge, making it a great read. I always thought I was more into the bitterness of dark roast coffee, but maybe I actually like the acidity of light roast.

南米はバランスの取れた日本人好みの味
中米はフルーツ系（酸味や風味）
アフリカは個性豊か
アジアは力強い味わい

●ブラジル 生産量1位　世界生産量の1/3
銀ブラ:銀座でブラジルコーヒーを飲む
バランスの取れたまろやかな味わい
●コロンビア　生産量3位
酸味と甘さのバランス系
●エチオピア　発祥国
●エルサルバドル　すっきり酸味フルーティ
●コスタリカ　軍を廃止して教育や医療に力を入れる福祉国家
●パナマ　スッキリ系が多く、人気急上昇中
●インドネシア　「マンデリン」「トラジャ」など高級豆が有名

日本では昔からペーパードリップが主流
（ペーパードリップ）
●台形はしっかりめ
●円錐形はすっきり系
●ウェーブ型は安定形　

2025/06/07

そもそもコーヒーとはどう育って加工されるのかとか、産地ごとのコーヒー豆の特徴がわかって勉強になった。