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月刊 専門料理(2021年11月号) 月刊誌
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商品詳細
| 内容紹介 | 【特集】●クリエイション シェフは料理をどう生み出すか？/◇シェフたちの料理発想法/◇ベテランシェフのスペシャリテに見る“創造"/◇新作を出すまでの流れは？どんな時に思いつく？創作にまつわるクエスチョン/【TOPIC】◆調理の可能性を広げる新たな道具 ANAORI kakugamaとは!?vol.1 体験会@「銀座 小十」編◆クリスチャン・コンスタン氏が引退オテル・ド・クリヨンで弟子だった トップシェフらが集結/…ほか |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2021/10/19 |
| JAN | 4910034051113 |
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月刊 専門料理(2021年11月号)
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