月刊専門料理(2021年11月号) 月刊誌

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商品詳細

内容紹介	【特集】●クリエイションシェフは料理をどう生み出すか？/◇シェフたちの料理発想法/◇ベテランシェフのスペシャリテに見る“創造"/◇新作を出すまでの流れは？どんな時に思いつく？創作にまつわるクエスチョン/【TOPIC】◆調理の可能性を広げる新たな道具 ANAORI kakugamaとは!?vol.1 体験会@「銀座小十」編◆クリスチャン・コンスタン氏が引退オテル・ド・クリヨンで弟子だったトップシェフらが集結/…ほか
販売会社／発売会社	柴田書店
発売年月日	2021/10/19 改訂版・発行年月日について
JAN	4910034051113

月刊専門料理(2021年11月号)

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