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レストランの誕生 パリと現代グルメ文化 ちくま学芸文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房 |
| 発売年月日 | 2021/10/11 |
| JAN | 9784480510761 |
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商品レビュー
4
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グルメ本と思いきや、フランス史をレストランの誕生から見た、文化史、または政治史、風俗史を扱った書籍である。原文の格調高く持って回った言い回し、それを十分に反映した訳文、そして何よりも大量の原注はとっつきにくさを感じるが、パリを中心とした文化の一面を知れて面白かった。日本においても...
グルメ本と思いきや、フランス史をレストランの誕生から見た、文化史、または政治史、風俗史を扱った書籍である。原文の格調高く持って回った言い回し、それを十分に反映した訳文、そして何よりも大量の原注はとっつきにくさを感じるが、パリを中心とした文化の一面を知れて面白かった。日本においても、料理や料理店をめぐっては歴史の部分にかかわっており、日本的な展開をうかがい知れると興味深いと思う。
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