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ストウブでパンを焼く
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 誠文堂新光社 |
| 発売年月日 | 2021/10/05 |
| JAN | 9784416621264 |
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商品レビュー
2
2件のお客様レビュー
カンパーニュを簡単にストウブで焼ける、と評価がよかったので、期待しながらまずは基本のカンパーニュを焼きました。 かなり工程が細かくて、あれ、意外と面倒臭いな…と思いつつ、丁寧になぞりながら作り、見た目は完璧に焼き上がりました。 美味しそう…と思い、包丁を入れると、クラストが硬い硬...
カンパーニュを簡単にストウブで焼ける、と評価がよかったので、期待しながらまずは基本のカンパーニュを焼きました。 かなり工程が細かくて、あれ、意外と面倒臭いな…と思いつつ、丁寧になぞりながら作り、見た目は完璧に焼き上がりました。 美味しそう…と思い、包丁を入れると、クラストが硬い硬い！ いやー、なかなか綺麗に切れません。 気を取り直して実食…ん？んんん？ 味が…しません、小麦の味が。焼きたてなのに！ 気を取り直して別日、本格カンパーニュ。 …結果は同じで、見た目良し、味なし。 な、なんででしょう？？ 内田真美さんの高加水生地のものは、小麦の味がフワーっと薫って、とっても美味しいのに… 内田さんのはすごく美味しいのだけど、たまに生地がダレるから、別のレシピも試したくてこちらの本を求めましたが、残念でした。 小麦粉がもったいないので、こちらのレシピではもう焼かないでしょう。
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主に18cmのラウンドを使用するらしいです。 おしゃれなパン多し。 しかしこれを作るかと言われると…？ こねる→30分休ませる→こねる→30分休ませる →一次発酵6時間以上→30分室温に置く→成形する →30分休ませる→20分焼く めっちゃ時間かかる… パン、高いわけだ。
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