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ストウブでパンを焼く
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ストウブでパンを焼く

池田愛実(著者)

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ストウブでパンを焼く

1,650

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 誠文堂新光社
発売年月日 2021/10/05
JAN 9784416621264

ストウブでパンを焼く

¥1,650

商品レビュー

2

2件のお客様レビュー

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2024/05/23

カンパーニュを簡単にストウブで焼ける、と評価がよかったので、期待しながらまずは基本のカンパーニュを焼きました。 かなり工程が細かくて、あれ、意外と面倒臭いな…と思いつつ、丁寧になぞりながら作り、見た目は完璧に焼き上がりました。 美味しそう…と思い、包丁を入れると、クラストが硬い硬...

カンパーニュを簡単にストウブで焼ける、と評価がよかったので、期待しながらまずは基本のカンパーニュを焼きました。 かなり工程が細かくて、あれ、意外と面倒臭いな…と思いつつ、丁寧になぞりながら作り、見た目は完璧に焼き上がりました。 美味しそう…と思い、包丁を入れると、クラストが硬い硬い! いやー、なかなか綺麗に切れません。 気を取り直して実食…ん?んんん? 味が…しません、小麦の味が。焼きたてなのに! 気を取り直して別日、本格カンパーニュ。 …結果は同じで、見た目良し、味なし。 な、なんででしょう?? 内田真美さんの高加水生地のものは、小麦の味がフワーっと薫って、とっても美味しいのに… 内田さんのはすごく美味しいのだけど、たまに生地がダレるから、別のレシピも試したくてこちらの本を求めましたが、残念でした。 小麦粉がもったいないので、こちらのレシピではもう焼かないでしょう。

Posted by ブクログ

2022/11/30

主に18cmのラウンドを使用するらしいです。 おしゃれなパン多し。 しかしこれを作るかと言われると…? こねる→30分休ませる→こねる→30分休ませる →一次発酵6時間以上→30分室温に置く→成形する →30分休ませる→20分焼く めっちゃ時間かかる… パン、高いわけだ。

Posted by ブクログ

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