生姜屋さんとつくったまいにち生姜レシピ

GINGER FACTORY(監修), こてらみや

• 販売会社／発売会社: 池田書店
• 発売年月日: 2021/09/13
• JAN: 9784262130668

商品レビュー

2024/01/30

今更ながら生姜の切り方や使い方に目から鱗だった

冷え性の娘っ子にもっと食べさせたい
自分が生姜大好きだからレパートリーを増やしたい
と借りたけれど、奥が深い生姜(≧∀≦)

生姜の佃煮や
生姜シロップにチャレンジしてみよう
連休の休みがある時に(*^^*)

2023/06/01

歳を重ねると数年に１度くらいの周期で、ガラッと体質が変わる事がありませんか？
その１つが更年期と呼ばれるものだろうし、これって個人差はあれど性別問わずに悩ましい問題。
もっとお若い方も「こんなに体力無かったかな？」とか「こんな体質じゃなかったのに」という「あれ？」を体験したことないですか？

私は１年くらい前から急にアレルギー体質に。
今もお薬を飲んでいないと蕁麻疹が出てしまうし、イヤホンのシリコンで痒みが出たり、マスクで肌に痒みが出たり、花粉のシーズンには目の回りにも赤みと痒みが…。
病院で調べても特に悪いところは無くて、そうなるともう、
自律神経の乱れ、ストレス、花粉症、それらと年齢による体質変化が入り交じっての仕方のないものに。

…って、ちょっと待った！
このまま諦めたくなーい！
ストレス疲労の度に、花粉シーズンの度に、こんな痒みと共に過ごすなんてイヤ！
バランス良く根本から改善といったら、やっぱり食事改善じゃないの？？？

そんな時に思い付いたのが、元から好きだった生姜。
で、本当にタイミング良く本屋の店頭で平積みされていた本書を発見♪
限定で小さな卸し金も付いていて、
開くと、生姜の成分、種類、見分け方、扱い方の基本から様々な保存方法まで、情報たっぷり。
レシピも簡単で直ぐに取り入れられそうなものが沢山。
「生姜屋さんとつくった」っていうサブタイトルも決め手となって即購入。

本書を手にしてから、なるべく毎日生姜を食べるようにしています。
お味噌汁、煮物、炒め物、炊き込みご飯…。
和洋中、何にでも合う生姜。
中でもハマっているのはジンジャーエール。
私は少しアレンジして、クローブとシナモンとポッカレモンを加え、
グラニュー糖ではなく甜菜糖を使って作りますが、
今では冷蔵庫に手作りジンジャーシロップ常備。
炭酸で割るととても美味しくて、甘く煮たスライス生姜はそのまま噛っても美味しい。
中華炒めにも合う。
自分の身体には合うようで、少し調子が悪いな～って日も美味しく飲める。
これから夏に向かうから、益々ハマりそう。

他にも、スリコで買った干し野菜用のネットを持っていたので、大根や椎茸と一緒に生姜も干して使ったり。
面倒だとチューブ生姜に頼りがちだけど、やっぱり生の生姜は美味しい。
生姜を纏め買いした時は、ジンジャーシロップを作った残りをすりおろして板状に冷凍保存しています。
煮物にもお味噌汁にも、パキパキ折って簡単に使えます♪

生姜は生で食べると殺菌作用あるし、
火にかけて食べると体を温めてくれる。
内側から体が温まるということは、免疫力がアップするということ。
そもそもはアレルギー体質改善が発端でしたが、他にも良いことづくしな気がしています。

で、アレルギー体質の現在は。。。
毎日欠かさず薬を朝晩服用しないと蕁麻疹が！！だったのが、今は２～３日に1錠服用へと減っております。
目の回りの赤みと痒みは完治。
イヤホンのシリコンアレルギーは改善されたってレベルかな？
まぁ、生姜のお陰なのか、季節の移り変わりの為なのか、ストレスが軽減したからか…本当のところは分からないのだけど、
身体の内側から根本的に改善するって大切ですよね。
なにしろ生姜は美味しい、楽しい！
そこに健康がついてきたら尚嬉しい。
せっかく始めた生姜生活、このままずーっと、お婆ちゃんになっても続けたいな～。
母にも薦めて、友人にも薦めて、大切な１冊になりました。
生姜お好きな方は是非。

そんなわけで、少しずつですが読書生活も再開！
読みかけだった小説が何冊もあって、
あらあら？どんな展開だったっけ？と、戻って読み直し始めてます。
またのんびりと、宜しくお願いします♪