「安全な食事」の教科書 危険な食品があふれている理由と正しい食と健康を手に入れる方法

ジル・エリック・セラリーニ(著者), ジェローム・ドゥーズレ(著者), 田中裕子(訳者)

• 販売会社／発売会社: ユサブル
• 発売年月日: 2021/07/19
• JAN: 9784909249401

商品レビュー

2022/01/04

フランスの生物学者と料理人が、食と健康について対談形式で語った一冊。遺伝子組み換え(GM)作物、農薬、化学肥料、食品添加物あたりの問題が、企業や組織のロビー活動などの政治面を中心に語られる。多くの類似図書でも問題になっている、除草剤「ラウンドアップ」問題が多めに解説されている。日本では2021年発売だが、本国フランスで刊行されたのは2014年ということで情報が若干古いようだ(現在は本書で問題視されていたGM作物の規制は世界的に進んでいる)。

2021/09/12

メーカーと専門家の利権、癒着がよくわかる セラリーニ氏のインビボ実験とバッシングの話。
有機栽培やnon-GMO、添加物を避けたいと思った。