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飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用 メイツ出版のコツがわかる本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | メイツ出版 |
| 発売年月日 | 2021/06/01 |
| JAN | 9784780424386 |
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飲食店のためのドリンクの教科書
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
食事を引き立てるソフトドリンクの魅力を探求する本書では、厳選された82のレシピを通じて、ドリンク作りの基礎知識やフードペアリングの考え方が丁寧に解説されています。定番からユニークな組み合わせまで、多彩なドリンクが紹介され、飲食店経営者にとっては貴重な参考となるでしょう。家庭ではなかなか出会えない道具や材料の選び方も興味深く、料理本としても楽しめる内容です。特に、モクテルやコーヒー、フルーツを使ったドリンクのレシピは、読者の想像力を掻き立て、実際に作る楽しみを与えてくれます。飲食店を運営していない方でも、知識を深めたり、ドリンクの新しい楽しみ方を見つけたりすることができる一冊です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
おうちカフェの参考として。 ドリンクの目的というか目指すもの=一緒に口にする食事などの引き立て役であること、などは飲食店経営には大切な考えなんだろうなと思った。 モクテルは定番のレシピ、他は面白い組み合わせのレシピ多数の印象。 再読したい書。
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家庭用のお料理本ではまず出てこない道具や材料のチョイス、映える色のドリンク。作ることはまずないけど、読みものとして眺めて、味を想像するのも楽しい。 エスプレッソでコーヒーゼリーつくってクラッシュして、ドリップのアイスコーヒーの中に入れて、ソフトクリーム乗せるとか、イメージするだけ...
家庭用のお料理本ではまず出てこない道具や材料のチョイス、映える色のドリンク。作ることはまずないけど、読みものとして眺めて、味を想像するのも楽しい。 エスプレッソでコーヒーゼリーつくってクラッシュして、ドリップのアイスコーヒーの中に入れて、ソフトクリーム乗せるとか、イメージするだけでもわくわくする。実際飲むと、自分にはカフェインきつそうだけど。 業務用ならではのうんちくとか、フードペアリングの実戦的な考え方とか、コラムがいちいち面白かった。 コーヒーは若いうちに甘いデザートドリンクに親しませておけば、年を取って甘いのが好みでなくなっても、スタバにストレートのコーヒー飲みにいくようになるとか、戦略的過ぎて感心した。 とても読み応えのある料理本だった。
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