料理王国(2021年4月号) 隔月刊誌

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

• 内容紹介: 【特集】●もっと自由な牛肉体験 まだ知らぬ“体験"が、牛肉の世界には詰まっている◇Tosa Rouge Beef 新しい格付けを体験◇人がつなげる北海道のオーガニックビーフ◇記憶に残る牛肉体験「Le 14e」のA5シンタマステーキ◇生産者、精肉店、シェフの三位一体 命のリレーが味を育てる 完全放牧野生牛 ジビーフという未体験の世界へ◇実は解禁ラッシュ！の輸入牛肉を体験◇いわて短角牛の様々な部位の味を体験◇産地ごとに異なる味わい！いま一度、いわて短角牛体験◇忘れかけてた牛肉体験「煕楽苑」の特上ミスジ◇[レシピ]体験版！世界の家庭の牛肉料理 料理研究家・フォトエッセイスト 口尾麻美◇これも牛肉体験「一龍別館」のソルロンタンとスユック/【企画】◆にっぽんの銘品/◆日本酒×牛肉 ソムリエ・大越基裕さんに聞く 今こそ、家でこそ。大越流ペアリングの提案/◆青森県が未来を託す 大粒で香り豊かな「ジュノハート」/◆愛媛県産柑橘の新たな魅力を提案「いよかん」と「ブラッドオレンジ」で作った風味豊かな「陳皮」を伝統的な中国料理に活かす/◆新解釈:牛とワインの相性を探る/…ほか
• 販売会社／発売会社: ジャパン・フード&リカー・アライアンス
• 発売年月日: 2021/03/05
• JAN: 4910194410416