料理王国(2021年2月号) 隔月刊誌

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

• 内容紹介: 【特集】●Sake Journal 2020-2021 飲みたくなる日本酒。人を知る。蔵を知る。もっと日本酒が楽しくなる！◇規制緩和がもたらす未来図 醸造家・岡住修兵の挑戦◇広島「竹鶴」から茨城「月の井」へ 杜氏・石川達也の現在◇代表理事は「新政」佐藤氏 一般社団法人「J.S.P」を創立◇なぜ今、木桶で酒を醸すのか 新政が追い求める日本酒の本質◇注目の酒蔵44軒に聞いた 2020年と2021年の酒造り 天の戸、新政、一白水成、一歩己、岩清水、刈穂、義侠、乾坤一、黄金澤 澤の花、山陰東郷、七田、写楽、仙禽、貴、獺祭、楯の川、田中六五、玉櫻 手取川、出羽鶴、天明、東光、南部美人、にいだしぜんしゅ、二兎、萩の鶴 白隠正宗、花巴、春霞、播州一献、廣戸川、富久長、辨天娘、土田、真澄 三井の寿、みむろ杉、陸奥八仙、弥右衛門、山の井、山本、山和、ゆきの美人◇有力酒販店に聞く、コロナ禍の日本酒とこれから 横浜君嶋屋、IMADEYA、酒の勝鬨、住吉酒販◇フランスの蔵は、今。◎「KURA GRAND PARIS」2年目の野望。◎ガストロノミーシーンから選ばれる「昇涙酒造」◇日本酒に魅せられたエンターテイナー 橘ケンチ(EXILE)が考える、日本酒の伝え方。◇「GEM by moto」千葉麻里絵さんが語る 2021年日本酒動静/…ほか
• 販売会社／発売会社: ジャパン・フード&リカー・アライアンス
• 発売年月日: 2020/12/26
• JAN: 4910194410218