アマゾンの料理人 世界一の“美味しい"を探して僕が行き着いた場所 講談社文庫

太田哲雄(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2020/10/15
• JAN: 9784065195055

商品レビュー

2026/07/22

イタリアでの修業やマフィアとの緊張感ある体験、そしてアマゾンでの暮らしまで、料理人としての歩みが濃密に描かれています。
特に現地の食材や空気感の描写は臨場感があり、思わず空腹を覚えるほどでした。
料理を通じた“命の旅路”として強く記憶に残り、読後の余韻は、ちょっといい食事を取ることで満たしました。

イタリア、スペイン、ペルー、そしてアマゾンへ、“うまい”を追って世界を渡り歩く料理人の体温が、そのまま文章に乗っていて、読んでいるだけで腹が減ります。
食材の説明にとどまらず、現場で汗をかき、迷い、動いて掴み取る過程が丁寧に描かれていて、著者の人となりが自然と伝わってきました。
行動力にはただただ圧倒されますし、アマゾンへ行き着く必然も、読み進めるほど腑に落ちます。
料理本というより、“仕事”と“冒険”の記録に近く、世界の距離が少し縮まったような感覚を残して読み終えました。
※以前に投稿していたことを後から気付きました。
どの本を投稿したかを忘れてしまうのも、ご愛嬌ということで、よろしくお願いします。

2026/07/04

なかなかの経歴である

太田シェフのことは知らなかったが　料理人でヨーロッパへ留学は多いのだろうが　アマゾンって

さらっと書いているが　ホテルで虫が沢山いて眠れなかったとか　飲み水もないとか　市場での変わった食材や　現地までの道のりの厳しさとか　あまり　大変そうにしていないところは驚きだ

現地に行ったら日本人の常識とか感覚とか一度忘れないとうまく順応できないのだろうな

2025/05/01

　「料理で国を動かす」ことができるかもしれない。読む前はそんなこと思ってもみなかった。読むうちに気づけば太田さんのペースに巻き込まれ、ワクワクしてくる。
　料理本をよく読む。有本葉子、ウー・ウェン、稲田俊輔、高山なおみ。でも、この本は違った。人生が料理を生み出す。太田シェフの料理の真骨頂だ。
　太田さんの料理を食べたことがないが、この人に会って、この人の作った空間に行って、この人の話を聞きながら食事したいと強く思わされる。
　シェフの人生は波乱万丈だ。長野県に生まれ、年齢を偽って高校生から一流店に食べに行く。その行動力が持ち味だ。イタリアでの修行中にはマフィアのボスに可愛がられ、「世界一予約の取れないレストラン」と言われたスペインのエル・ブジで研鑽を積み、ミラノではプライヴェート・シェフ、ペルーの一流店を経てアマゾンに流れ着く。
　アマゾンで偶然出会ったカカオに魅了される。生産者の貧困や児童労働という現実を知り、生産者と共に生きることを決め、カカオ200キロの購入を決める。生産者と消費者の架け橋になろう。そう思って日本に帰国。