アマゾンの料理人 世界一の“美味しい"を探して僕が行き着いた場所 講談社文庫

太田哲雄(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2020/10/15
• JAN: 9784065195055

商品レビュー

2025/05/01

　「料理で国を動かす」ことができるかもしれない。読む前はそんなこと思ってもみなかった。読むうちに気づけば太田さんのペースに巻き込まれ、ワクワクしてくる。
　料理本をよく読む。有本葉子、ウー・ウェン、稲田俊輔、高山なおみ。でも、この本は違った。人生が料理を生み出す。太田シェフの料理の真骨頂だ。
　太田さんの料理を食べたことがないが、この人に会って、この人の作った空間に行って、この人の話を聞きながら食事したいと強く思わされる。
　シェフの人生は波乱万丈だ。長野県に生まれ、年齢を偽って高校生から一流店に食べに行く。その行動力が持ち味だ。イタリアでの修行中にはマフィアのボスに可愛がられ、「世界一予約の取れないレストラン」と言われたスペインのエル・ブジで研鑽を積み、ミラノではプライヴェート・シェフ、ペルーの一流店を経てアマゾンに流れ着く。
　アマゾンで偶然出会ったカカオに魅了される。生産者の貧困や児童労働という現実を知り、生産者と共に生きることを決め、カカオ200キロの購入を決める。生産者と消費者の架け橋になろう。そう思って日本に帰国。

2023/08/27

マフィアをデザートで虜にした駆け出し時代。予約困難なレストランで修業したスペイン、”ミラノ三大わがままマダム”のプライベートシェフとして働き、アマゾンで運命の出会いをする……。世界各地の名店で修業したシェフが南米アマゾンから教わった、“美味しさ“の本質を描くエッセイ。

テレビ番組、「激レアさんを連れてきた。」にも出演したことのある料理人、太田哲雄さんのエッセイです。
高校時代に「料理の鉄人」にはまり、高校時代からバイトでお金をためては有名レストランへの遠征を繰り返していたという著者の太田さん。そんな学生の頃から興味が真っすぐで、一途な行動力と溢れんばかりのバイタリティ。迷いなく、やりたいこと、学びたいことにフットワーク軽く動けるところ、とても真似できない。そんなに打ち込めるものを若いうちに見つけられたことが本当に羨ましくて眩しいです。

ちなみに、そんな太田シェフのレストラン、軽井沢「LA CASA DI Tetsuo Ota」は、予約困難レストランで有名で、現在2026年まで予約がいっぱい、次回は2025年に、2027年度分を受付予定だとか。興味がある方は予約チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

2021/06/28

すごく面白い
著者のバイタリティとガッツは素晴らしいの一言に尽きるし、理念にもとても共感できる。
でも、アマゾンの話があんまりでてこないので、星を一つ引きます笑