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美食のサピエンス史 PEAK books
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 羊土社 |
| 発売年月日 | 2020/10/01 |
| JAN | 9784758112147 |
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美食のサピエンス史
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人類学者にして脳イメージの研究を行なっている著者が、美食の人類学的な起源、社会的役割、肥満と拒食、新しい食の想像、食の記憶など食の様々な側面に対して文化人類学的もしくは脳神経科学的な様々な説明を試みる。随所に面白いエピソードや興味深い最新の研究結果が引かれてはいるものの、全体的に...
人類学者にして脳イメージの研究を行なっている著者が、美食の人類学的な起源、社会的役割、肥満と拒食、新しい食の想像、食の記憶など食の様々な側面に対して文化人類学的もしくは脳神経科学的な様々な説明を試みる。随所に面白いエピソードや興味深い最新の研究結果が引かれてはいるものの、全体的には雑駁な雑学集といった印象。
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