免疫力UPのすごい納豆レシピ 毎日のごはんに納豆をプラスするだけ

葛恵子(著者), 白澤卓二(監修)

• 販売会社／発売会社: エムディエヌコーポレーション/インプレス
• 発売年月日: 2020/09/24
• JAN: 9784295200185

商品レビュー

2020/11/30

納豆の栄養素の説明と88のレシピを載せている。

納豆は、好きだけど、クセのある食品ではあるので、カレー、グラタン、ポテトサラダに忍び込ませるのはカンベンして欲しい。

やってみようと思ったもの

◆納豆のカリカリ焼き

◆明太子と納豆のパスタ

◆甘辛納豆餅

この本には『ナットウキナーゼの血栓溶解効果の持続時間は長く、４時間後にピークを迎え、6～8時間持続する（治療薬は2～3分程度）。』とある。

この本でも汁もの系をいくつか紹介しているが、納豆は最後にトッピングとして使っている。なるほど、これならナットウキナーゼ破壊被害もある程度免れそうだ。

面白いと思ったのは、栄養素の比較表を見ると、糸引き納豆とひきわり納豆で微妙に食品成分が違っていること。グルタミン酸、マンガン、ビタミンＫ、ビタミンＢ１・Ｂ6などはひきわり納豆のほうが多い。不思議ですね。