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ジビエレシピ プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣
定価 ¥4,290
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | グラフィック社 |
| 発売年月日 | 2020/09/08 |
| JAN | 9784766133516 |
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ジビエレシピ
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ジビエ図鑑（狩猟鳥 狩猟獣（小型のジビエ 大型のジビエ）） 料理とレシピ（狩猟鳥 狩猟獣（小型のジビエ 大型のジビエ） ジビエ料理のガルニチュール ジュとマリナード 基本のレシピ）
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個人的に今まで読んだジビエ料理本の中で一番良かった。購入予定。 海外の料理本は伝統にのっとった凝った料理ばかりなので、実際にすべての料理を作ってみるわけではないが…。 料理の写真やレシピ部分の構成も美しいので、画集を見ているような気分で手元に置いておきたくなる。 ここまでは、他...
個人的に今まで読んだジビエ料理本の中で一番良かった。購入予定。 海外の料理本は伝統にのっとった凝った料理ばかりなので、実際にすべての料理を作ってみるわけではないが…。 料理の写真やレシピ部分の構成も美しいので、画集を見ているような気分で手元に置いておきたくなる。 ここまでは、他の海外のジビエ料理本とも同じだが、この本の良さ動物の狩猟方法の記載が詳しく乗っているところ。 日本ではなじみの薄い、ツグミやガン、ムフロンといった動物の猟法・料理法が知れるのはとても興味深い。
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