成城石井 世界の果てまで、買い付けに。

上阪徹(著者)

• 販売会社／発売会社: 自由国民社
• 発売年月日: 2020/07/31
• JAN: 9784426120634

商品レビュー

2021/11/23

「成城石井はなぜ安くないのに選ばれるのか？」の続編の位置づけです。
成城石井が誇る２４の商品にまつわるエピソードを紹介するのが本編です。

印象に残ったのは、諏訪の蔵元真澄が、温めてきた「野可勢」という商標を、成城石井とのプライベートブランドに提供する話がでてきます。
「野可勢」とは天下の名笛のことで、信長・秀吉・家康に伝えられたもので、その名を商標としてもっていたのは、真澄でした。その名を成城石井とのプライベートブランドへ提供したこと、業界では珍しいプライベートブランド契約を結んだ真澄の心意気が成城石井との強い信頼関係を物語っています。

・世界中に食材を探しに行く執念
・世界の生産者との３年越しの折衝
・郵送、加工、温度管理などの様々なこだわりの対応
・ブライベートブランドの商品化へのすさまじい努力

が、上阪氏の筆で面白おかしく描かれていて一気に読み終えました。

2021/11/21

本当に美味しいものは裏切らないし、お客さんは魅了され、何度も買う。
何と言っても、成城石井の強みは「本物をお届けした」。という共通認識があり、そこにかける労力やコストは惜しまないで徹底的な探し抜く。
その哲学が浸透しているプロフェッショナル集団であり、今も最高の食材、最高の調味料を求め、世界各地で成城石井のバイヤーは動き回っている。

2021/03/07

成城石井の商品がいかにして作られ、いかにして店頭に並べられ、いかにして手に取られていくのか。

究極のこだわりをもったバイヤー達の「行動」と「思考」の勉強になる。