商品レビュー
4.4
7件のお客様レビュー
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どんな食行動をしたら健康になれるのだろう？、摂っていい脂質と摂りすぎてはいけない脂質とはどういうものだろう？…栄養について学びたいと思っても、ネットには情報が錯綜していて信憑性に欠けると感じていました。そんな中エビデンスに基づく情報が書かれている本を探していてこちらに出会いました。 疫学、栄養疫学についてかなりわかりやすく基本を教えてくれる本だと思います。 筆者の海外旅行での食べ物にまつわるエピソードや、人々の食生活の歴史から始まり、糖質制限ダイエットの効果やお酒は飲んだ方がいいのかなど身近な疑問からスタートして、グラフを多用しやさしい言葉で科学的に解説していきます。 栄養疫学は食事摂取量を正確に測定することやヒトの食行動を長期間変えることが困難などあり、なかなかデータが正確なデータ収集に苦労するそうです。結論としてはまだよくわかっていない、という段階にあるものもたくさんあるようでした。 また、我が国では栄養疫学はかなり遅れているということ…人々の健康づくり、それにこれからは予防医学の時代であると考えるととても大切な分野と思うので、ぜひ発展していって欲しいなと感じました。
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第1版に続き気になるテーマがたくさん。 特に中性脂肪、肥満、酒は参考になった。アルコールとの付き合い方で全部変わるな！！気をつけます…。
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生活習慣病である糖尿病･脂質異常症やそれの原因となる高血圧や肥満に関する栄養学がまとめてある。 コレステロールと肥満、食塩と高血圧、お酒と糖尿病の関係が丸わかり。データの見方が少し難しかったが、新たな発見ばかりで興味深かった。
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