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絶対にやってはいけない飲食店の法則25
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絶対にやってはいけない飲食店の法則25

須田光彦(著者)

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絶対にやってはいけない飲食店の法則25

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 フォレスト出版
発売年月日 2020/03/19
JAN 9784866800745

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商品レビュー

4.4

8件のお客様レビュー

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2024/11/16

最初のころに自社で大ゴケした店舗がまさにこの店舗だった。 絶対に必要な知識だと痛感。未経験で起業のする方などは読んでおいたほうが良いことが多いです。また、対策などが記載されている項目もあったので既に自分の店舗がある方々も有意義に読み込めるかと思います。

Posted by ブクログ

2024/10/05

飲食店をやるなら必読の一冊。 外装、内装、間取りから、メニュー構成、料理提供、人材教育、プライシングまであらゆる事項を網羅している。 例えばファサード(外観)はダメな例といい例を記載しており、非常にわかりやすい。 他にも納得できる主張が目白押しで何度も読みたい。

Posted by ブクログ

2024/07/15

飲食業に関わる仕事ではないですが、 他の業種のことを知ったら面白そうだなと思い、読みました。 メニュー内容の考案の仕方(わざと死に商品を作り他の商品に目を向けさせる、人気のない商品在庫を捌くために〇〇盛り合わせにする等)売上確保、損失を最小にするためのカラクリが知れて面白かった...

飲食業に関わる仕事ではないですが、 他の業種のことを知ったら面白そうだなと思い、読みました。 メニュー内容の考案の仕方(わざと死に商品を作り他の商品に目を向けさせる、人気のない商品在庫を捌くために〇〇盛り合わせにする等)売上確保、損失を最小にするためのカラクリが知れて面白かったです! 普段から、消費者として飲食だけでなくさまざまなサービスを受けていますが、 お店側に立って考えると、違った視点で物事を見れ、様々な発見がありそうで外出が楽しくなりそう! さっそく普段利用している飲食店の厨房や店内レイアウトなどを見るようになりました(笑) 下記、本文より抜粋。 恐れずにチャレンジしてください。最もやってはいけないことは、失敗を恐れて行動しないことです。行動を起こして壁にぶつかりクリアをするとそれは乗り越えるべきテーマだったと理解ができます。 成功は行動の先にしかありません。行動を止めるとそこで初めて失敗という名札がつきます。ですから何があっても行動している限り、失敗はあり得ません。あなたの未来には成功が約束されています。私はそう信じています

Posted by ブクログ