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発酵あんこのおやつ 砂糖不使用。麹と豆、炊飯器だけでできる！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | WAVE出版 |
| 発売年月日 | 2020/02/15 |
| JAN | 9784866212586 |
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発酵あんこのおやつ
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商品レビュー
3.3
4件のお客様レビュー
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※このレビューにはネタバレを含みます
発酵あんこには砂糖を使わないけど、それを使ったお菓子には砂糖（上白糖、甜菜糖、和三盆糖）やはちみつが使われている。グルテンフリーでもないので、洋菓子には薄力粉・強力粉が必要。レンジ多用ではないのはよい。 あずきだけでなく、白花豆（ベニバナインゲン、手亡とは違う）やレンズマメ、ひよこ豆のあんこもおいしそう。ただ炊飯器でやるのはなー。匂いが内釜につきそうだしなー。12時間もつきっきりで、2時間おきにかき混ぜるとかやってられんよ。湯せんでもできるそうだけど、フードプロセッサーがいる。あと温度計も。冷蔵だと３，４日で、冷凍だと1～2か月。そりゃ800gも３，４日で使いきれんわ。 おしるこ、おはぎ、パウンドケーキあたりはまだ手間かからず作れそう。
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砂糖を使用しないというあんこ。半信半疑ながらも実際に作ってみたら、たしかに砂糖を使っていないのにしっかり甘かったです。普通のあんこよりは控えめな甘さで、甘酒のような味わいがある。私にとっては十分に甘いので満足でした。
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発酵あんこ食べてみたいなー なかなかのお手間 2段階だからなー。発酵あんこを作ってからお菓子作りだもんなー どっかで発酵あんこ売ってたら買ってみよう
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