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発酵あんこのおやつ 砂糖不使用。麹と豆、炊飯器だけでできる！
定価 ¥1,650
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | WAVE出版 |
| 発売年月日 | 2020/02/15 |
| JAN | 9784866212586 |
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発酵あんこのおやつ
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発酵あんこのおやつ
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商品レビュー
3.3
4件のお客様レビュー
砂糖を使わずに作る新しいあんこの魅力が詰まっています。発酵あんこは、麹を使って小豆を優しい甘さに仕上げ、健康志向の方にもぴったりなスイーツです。読者からは、砂糖なしでもしっかりとした甘さを感じられるとの声があり、甘酒のような味わいが楽しめるとの感想も寄せられています。作り方は少々手間がかかりますが、その分、特別な体験が得られるようです。また、砂糖を控えた料理やお菓子作りを希望する方にとって、このあんこは魅力的な選択肢となります。ただし、発酵あんこを使ったレシピには砂糖が含まれているものもあり、完全な砂糖なしのレシピを求める声もあります。健康効果や美味しさを兼ね備えた発酵あんこは、今後の和スイーツの新たな可能性を感じさせてくれます。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
発酵あんこには砂糖を使わないけど、それを使ったお菓子には砂糖（上白糖、甜菜糖、和三盆糖）やはちみつが使われている。グルテンフリーでもないので、洋菓子には薄力粉・強力粉が必要。レンジ多用ではないのはよい。 あずきだけでなく、白花豆（ベニバナインゲン、手亡とは違う）やレンズマメ、ひよこ豆のあんこもおいしそう。ただ炊飯器でやるのはなー。匂いが内釜につきそうだしなー。12時間もつきっきりで、2時間おきにかき混ぜるとかやってられんよ。湯せんでもできるそうだけど、フードプロセッサーがいる。あと温度計も。冷蔵だと３，４日で、冷凍だと1～2か月。そりゃ800gも３，４日で使いきれんわ。 おしるこ、おはぎ、パウンドケーキあたりはまだ手間かからず作れそう。
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砂糖を使用しないというあんこ。半信半疑ながらも実際に作ってみたら、たしかに砂糖を使っていないのにしっかり甘かったです。普通のあんこよりは控えめな甘さで、甘酒のような味わいがある。私にとっては十分に甘いので満足でした。
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発酵あんこ食べてみたいなー なかなかのお手間 2段階だからなー。発酵あんこを作ってからお菓子作りだもんなー どっかで発酵あんこ売ってたら買ってみよう
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