商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | WAVE出版 |
発売年月日 | 2020/02/15 |
JAN | 9784866212586 |
- 書籍
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発酵あんこのおやつ
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発酵あんこのおやつ
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商品レビュー
3.3
4件のお客様レビュー
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発酵あんこには砂糖を使わないけど、それを使ったお菓子には砂糖(上白糖、甜菜糖、和三盆糖)やはちみつが使われている。グルテンフリーでもないので、洋菓子には薄力粉・強力粉が必要。レンジ多用ではないのはよい。 あずきだけでなく、白花豆(ベニバナインゲン、手亡とは違う)やレンズマメ、ひよこ豆のあんこもおいしそう。ただ炊飯器でやるのはなー。匂いが内釜につきそうだしなー。12時間もつきっきりで、2時間おきにかき混ぜるとかやってられんよ。湯せんでもできるそうだけど、フードプロセッサーがいる。あと温度計も。冷蔵だと3,4日で、冷凍だと1~2か月。そりゃ800gも3,4日で使いきれんわ。 おしるこ、おはぎ、パウンドケーキあたりはまだ手間かからず作れそう。
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砂糖を使用しないというあんこ。半信半疑ながらも実際に作ってみたら、たしかに砂糖を使っていないのにしっかり甘かったです。普通のあんこよりは控えめな甘さで、甘酒のような味わいがある。私にとっては十分に甘いので満足でした。
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発酵あんこ食べてみたいなー なかなかのお手間 2段階だからなー。発酵あんこを作ってからお菓子作りだもんなー どっかで発酵あんこ売ってたら買ってみよう
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