身のまわりのありとあらゆるものを化学式で書いてみた

山口悟(著者)

• 販売会社／発売会社: ベレ出版
• 発売年月日: 2020/01/27
• JAN: 9784860646066

商品レビュー

2022/10/02

身の回りよくある日用品やら食品やら家電やらを化学式（分子式）や構造式で、わかりやすく説明しようと試みた本。
分かりやすく感じるかは、やはり読者の力量というか、化学の知識の量によるので、なんともいえないですが、そもそも、いわゆる文系の人が興味を持って手に取ることはあまりないだろうから、そういう意味で適切な難易度になっているかなーと思います。
第3章のキッチンの化学式を見ていこう！は、かなり良いなと思いました。
キュウリやトマト、ワサビ、ダイコンの香りの反応式を書いてあり、あまり匂いや香りに言及する一般向けの本はないので楽しく読めました。
αリノレン酸からリポキシゲナーゼ、リアーゼによって、［シス,シス－３.６－ノエジナール（C9H14O）］ができ、これが別の酵素の働きにより、スミレ葉アルデヒド、キュウリアルコールに代わり、この二つの分子がキュウリの香りの正体であることを日本人が突き止めたとかは、トリビア的に面白かったし、飲み会ネタにもなりますね。どや顔で説明して、家族から「ハア」とか言われないようにしないといけないなぁとか思いました。

2022/07/18

CHOの似通った化学式は覚える気は全くないが、身近なところでこんなことが起こっているのかという発見はある。
石鹸や電池などよく見かけるものもあったが、新鮮だったのは髪の毛。
寝癖を直すときに意識してしまいそうだ。

2022/03/02

430-ヤマ
300876398

化学書の推薦希望が多いと伺いましたので、もう一冊紹介します。文系の高校生に化学に興味を持ってもらうことを主な目的として書かれた本ですが、化学を改めて勉強しようとする大人も十分楽しめる内容です。