世界一美味しいコーヒーの淹れ方 ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える

井崎英典(著者)

• 販売会社／発売会社: ダイヤモンド社
• 発売年月日: 2019/12/20
• JAN: 9784478109564

商品レビュー

2024/04/28

コーヒーの淹れ方について書かれた本らしいのだけれど、どちらかと言うとコーヒーの味の分類のチャートが自分には役に立った。
「コーヒーの淹れ方」は、こんなこと書くと何様って思われそうだけど、本書で書かれてる感じと近い淹れ方で淹れてる気がした。でも改めて文章に書かれているとなるほどなと思う。

2024/03/14

・珈琲を感覚的ではなく、数値で科学的に淹れることで再現性が高まる。
・言葉や理論が平易な言葉で語られ、語り口もまるで珈琲のように優しいので勉強になるがとても読みやすい一冊。
・蒸らしは30秒、落としきりは3分以内などの自分の常識から外れた淹れ方も提案されており、それが理にかなっているからとても参考になる。好みの問題もあるが色々試してみたいと思った。

2023/08/11

自分好みのコーヒーの味が明確になった。
コーヒー豆を挽く道具が5万円前後もして高い。
Amazonで1000円くらいで買った高評価の手挽きミルは、粉が飛び散るし、均等に挽けなかった。
やっぱり、金を出さないとだめなのか。
ハリオのドリッパーを使っていたが、濃いコーヒーが好きなので、選択ミスってたらしい。
わたしはドリップコーヒーで十分かも。