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東京ラーメン系譜学
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 辰巳出版 |
| 発売年月日 | 2019/11/22 |
| JAN | 9784777824557 |
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東京ラーメン系譜学
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商品レビュー
3.5
5件のお客様レビュー
なんとなく知っている全国区ではないようなチェーンなどのラーメンの歴史。基本的には23区圏内のお店の創始者に話を聞いていくスタイル。
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
ラーメン好きにはたまらない、 東京ラーメンを知れる読み物だと思うが、 そこまで熱い情熱がない人には途中で飽きると思う。 自分は途中で読むの止めたので、記録用の登録です。 ただ、 今度完投で長期旅行する時は、 ホープ軒のラーメンや、 大勝軒のつけ麺、 丸鶴のチャーシューチャーハン食べたいです。 この丸鶴は、 実は城崎仁の実家なんだとか。
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＜目次＞ 第１章 ”東京ラーメン”の知られざる系譜 第２章 町中華系ラーメンとつけ麺の誕生 第３章 フランチャイズとローカルチェーンの発展 第４章 ホープ軒屋台から巣立った行列店たち 第５章 とんこつブームと環七戦争、その後… ＜内容＞ 自分で喫茶店を経営していたグル...
＜目次＞ 第１章 ”東京ラーメン”の知られざる系譜 第２章 町中華系ラーメンとつけ麺の誕生 第３章 フランチャイズとローカルチェーンの発展 第４章 ホープ軒屋台から巣立った行列店たち 第５章 とんこつブームと環七戦争、その後… ＜内容＞ 自分で喫茶店を経営していたグルメライターの、ラーメンをめぐるルポ。食の経験から結構有名ラーメン店店主に深掘りしている。なので通り一遍のラーメンの話にはなっていない。完全な読み物として考えた方がいい。
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