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思い出の味、つくります。 ―思い出料理人のレシピノート―
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ライティング |
| 発売年月日 | 2019/11/01 |
| JAN | 9784434266362 |
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思い出の味、つくります。 ―思い出料理人のレシピノート―
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臨床検査技師から飲食業界に転身して、思い出の料理を再現するという異色のキャリアの著者。 鋭い観察眼は臨床検査技師で鍛えた目なのか。 そして、味やかたちを特定していく傍ら、その人の深い記憶を引き出していく質問力は、さながら「探偵」。 「私にとって、思い出料理は、依頼人と小さな舟...
臨床検査技師から飲食業界に転身して、思い出の料理を再現するという異色のキャリアの著者。 鋭い観察眼は臨床検査技師で鍛えた目なのか。 そして、味やかたちを特定していく傍ら、その人の深い記憶を引き出していく質問力は、さながら「探偵」。 「私にとって、思い出料理は、依頼人と小さな舟で旅するイメージやねん。」 「だから、たくさんの人が、料理を作る途中で忘れていた過去の記憶を思い出したり、隠されていた自分の感情に気づくことができるんですね。」 宗河先生と浦田君のこのやりとりに深く納得。 気になった方は是非ひとつひとつのエピソードを「味わって」みてほしい。 「体にとってのエネルギーになるだけではなく、心にとってのエネルギーともなるのだから。」
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