料理王国(2019年11月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: [特集]●「推しメン」を探しに。編集部が「推す」6人の次世代イタリア料理シェフの肖像◇「イル・プレージョ」岩坪滋◇「リストランテ カシーナ カナミッラ」岡野健介◇「カーサ ディ カミーノ」川上春樹◇「メログラーノ」後藤祐司◇「クリマ ディ トスカーナ」佐藤真一◇「リストランテ山崎」矢島直樹/◇推しシェフ6人によるトークセッション「僕たちが考えるイタリア料理の本質」/◇推しシェフ6人が作る「本質パスタ」◎自家製トマトジュースが弾ける「個性派メッツァルーナ」◎マグロ節が隠し味の「日本だから生まれたパスタ」◎店先の食材で作る「超カンパニズモ・ラザーニャ」◎80's～90'sへのオマージュ「大人のミートボールパスタ」◎地元のマンマ直伝「もっちりカッペレッティ」◎選ばれし者だけが作れる「ミラノで56年間人気のパスタ」…他/◇パスタの歴史と郷土性/◇イタリアの現地から届いた、パスタの最新事情 イタリアのシェフが語るパスタの世界/◇推しメン:推し麺 あの店の推し麺/[特別企画]◆推しメン×推し麺 シェフたちが本当に使っているパスタを徹底紹介！◆「おいしい日本再発見」in福岡 福岡の「うまか」を巡る旅◆岩田屋本店にて「イタリア展」開催！◆世界自然遺産の地で造られる高品質パスタ「フェリチェッティ」を知る3つのキーワード◆イタリアパン用小麦粉が日本初上陸！◆「銀座しのはら」×ボランジェが提案 新しいマリアージュの可能性◆愛媛たべものがたりを巡る旅～媛プチ柑の生まれるところ◆今年も金沢で開催！「テチュバリ」レポート◆スターズオブガストロノミー 世界のトップシェフが鶴岡に集合！/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2019/10/07
• JAN: 4910194411192