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料理王国(2019年11月号) 月刊誌
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商品詳細
内容紹介 | [特集]●「推しメン」を探しに。編集部が「推す」6人の次世代イタリア料理シェフの肖像◇「イル・プレージョ」岩坪滋◇「リストランテ カシーナ カナミッラ」岡野健介◇「カーサ ディ カミーノ」川上春樹◇「メログラーノ」後藤祐司◇「クリマ ディ トスカーナ」佐藤真一◇「リストランテ山崎」矢島直樹/◇推しシェフ6人によるトークセッション「僕たちが考えるイタリア料理の本質」/◇推しシェフ6人が作る「本質パスタ」◎自家製トマトジュースが弾ける「個性派メッツァルーナ」◎マグロ節が隠し味の「日本だから生まれたパスタ」◎店先の食材で作る「超カンパニズモ・ラザーニャ」◎80's~90'sへのオマージュ「大人のミートボールパスタ」◎地元のマンマ直伝「もっちりカッペレッティ」◎選ばれし者だけが作れる「ミラノで56年間人気のパスタ」…他/◇パスタの歴史と郷土性/◇イタリアの現地から届いた、パスタの最新事情 イタリアのシェフが語るパスタの世界/◇推しメン:推し麺 あの店の推し麺/[特別企画]◆推しメン×推し麺 シェフたちが本当に使っているパスタを徹底紹介!◆「おいしい日本再発見」in福岡 福岡の「うまか」を巡る旅◆岩田屋本店にて「イタリア展」開催!◆世界自然遺産の地で造られる高品質パスタ「フェリチェッティ」を知る3つのキーワード◆イタリアパン用小麦粉が日本初上陸!◆「銀座しのはら」×ボランジェが提案 新しいマリアージュの可能性◆愛媛たべものがたりを巡る旅~媛プチ柑の生まれるところ◆今年も金沢で開催!「テチュバリ」レポート◆スターズオブガストロノミー 世界のトップシェフが鶴岡に集合!/…ほか |
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販売会社/発売会社 | CUISINE KINGDOM |
発売年月日 | 2019/10/07 |
JAN | 4910194411192 |
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料理王国(2019年11月号)
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