ブルーチーズドリーマー 世界一のチーズをつくる。

伊勢昇平(著者)

• 販売会社／発売会社: エイチエス
• 発売年月日: 2019/07/04
• JAN: 9784903707891

商品レビュー

2025/06/19

江丹別から世界に羽ばたかれた伊勢さんとはどういう方なのだろう？と同じ道産子として興味を持ったので手に取った一冊。

乗り越えてきた道のりは、おそらくこの文字に残っているものの比ではないと思いますが、きちんと記録に残してくださっていることで、いま挑戦している方たちにとっても励みになるのではないかと思いました。

ひとつだけ。
ANAさんとのエピソードには心打たれつつも、新しいブルーチーズをJALに届けなかったのかな？というのだけが気になりました。青カビが生えなくなったときに大変だったのは、取引先もだったんじゃないかな。と思うと、復活して完成した自慢の逸品こそ、その時関わった方たちに届けてほしいな、と思ってしまいました。

2020/01/18

北海道人だからこそちょっと高めに評価。何よりもチーズが食べたくなるし、夢を見ても良いと胸を張って提言する作者に清々しさを感じる。売り方、商品開発の戦略も実践的で明快だ。ぜひ江丹別にいこうっと。

2020/01/12

チーズ好きなので興味を惹かれて読んでみました。食べるのは好きでしたが、日本での生産事情は全く知らなかったので勉強になりました。今度旭川に行ったら、ぜひ直接牧場で購入してみたいです。筆者さんの伝えたいことがシンプルに熱い思いが伝わってくる本です。