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月刊 専門料理(2019年6月号) 月刊誌
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商品詳細
| 内容紹介 | [特集]●新時代の料理考―令和が幕開けし、日本は新たな時代を迎えました。料理界の未来に目を向ければ、けっして明るいだけではない現実があります。厳しい時代を生き抜くために、何をすべきか、料理人として、どんな意識を持つべきか―。未来を見据える料理人の料理と店作り、そしてその言葉から、あらためて考えてみます。/◇インタビュー 料理界の未来のために今 我々が取り組むべきこと◎米田肇(HAJIME)◎山本征治(日本料理 龍吟)/…ほか |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2019/05/17 |
| JAN | 4910034050697 |
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月刊 専門料理(2019年6月号)
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