月刊専門料理(2019年6月号) 月刊誌

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商品詳細

内容紹介	[特集]●新時代の料理考―令和が幕開けし、日本は新たな時代を迎えました。料理界の未来に目を向ければ、けっして明るいだけではない現実があります。厳しい時代を生き抜くために、何をすべきか、料理人として、どんな意識を持つべきか―。未来を見据える料理人の料理と店作り、そしてその言葉から、あらためて考えてみます。/◇インタビュー料理界の未来のために今我々が取り組むべきこと◎米田肇(HAJIME)◎山本征治(日本料理龍吟)/…ほか
販売会社／発売会社	柴田書店
発売年月日	2019/05/17 改訂版・発行年月日について
JAN	4910034050697

月刊専門料理(2019年6月号)

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