サンダー・キャッツの発酵教室

サンダー・エリックス・キャッツ(著者), 和田侑子(著者), 和田侑子(訳者), 谷奈緒子(訳者)

• 販売会社／発売会社: ferment books/JRC
• 発売年月日: 2018/10/26
• JAN: 9784990863715

商品レビュー

2020/12/24

心意気はステキだけど、結構なこだわりがアリで、ハードル高し…。ブドウの葉っぱとかなんとかの実とか、日本で普通に手に入らないものもガンガン出てくるし。ただ、写真は満載で、見てるだけで楽しい。何気に本筋と関係ない、ルーベンサンドが旨そうだった（笑）

2019/05/29

p118 発酵食品がブクブクと泡をたてている。そんな菌や酵母たちが起こす変容の魔法を目にすることがあったら、想像してみよう、社会秩序に対して変容の泡を放ち、人びとを揺り動かす変革の担い手となった自分を。発酵食品をつくって、家族、友人、仲間たちに元気を与えよう。人びとに生命を謳歌させるパワーを秘めた素朴な発酵食品は、スーパーマーケットの棚に並んだ生命力のない工業製品とは正反対の存在なのだ。