鶏むね肉100レシピ パサつきしらずで感激のおいしさ！ Gakken Hit Mook 学研のお料理レシピ

市瀬悦子(著者)

• 販売会社／発売会社: 学研プラス
• 発売年月日: 2018/08/30
• JAN: 9784056113891

商品レビュー

2020/04/06

2020.4.6
いくつか作ってみた。美味しくできている。
わかりやすくて良い。
材料鶏むね肉を徹底していろんな料理に昇華させていてすごい。
鶏むね肉はコストコで買って冷凍してるので
頻繁に食卓に出すが、マンネリにならないように
大いに使わせていただきます。

2019/12/13

パサつきを防ぐ方法
粉をつける、マリネにする、油で揚げる。

切り方は、そぎ切り、細切り、観音開き。

レンジで蒸し鶏＝片側3分ずつ、あとは余熱で火を通す。
ゆで鶏＝水から始めて沸騰し始めたら上下をひっくり返し火を止める。落し蓋と蓋をして、余熱で火を通す。