- 中古
- 書籍
- 書籍
くわしくて ていねいな お菓子の本 菓子工房ルスルスが教える
定価 ¥2,090
1,265円 定価より825円（39%）おトク
獲得ポイント11P
在庫なし
発送時期 1～5日以内に発送
商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2018/04/01 |
| JAN | 9784388062843 |
- 書籍
- 書籍
くわしくて ていねいな お菓子の本
商品が入荷した店舗：0店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
お客様宅への発送や電話でのお取り置き・お取り寄せは行っておりません
くわしくて ていねいな お菓子の本
¥1,265
在庫なし
商品レビュー
0
2件のお客様レビュー
バターや卵の温度変化 がマトリクス形式で♪ 基本から応用まで漏れ なくカバーされていて、 これ一冊あれば安心感 があります。 お菓子をつくるうえで 大切なこと─ まずは、できあがりを イメージすること。 どんな食感や味わいに したいのか？ そして、材料の性質を 知るこ...
バターや卵の温度変化 がマトリクス形式で♪ 基本から応用まで漏れ なくカバーされていて、 これ一冊あれば安心感 があります。 お菓子をつくるうえで 大切なこと─ まずは、できあがりを イメージすること。 どんな食感や味わいに したいのか？ そして、材料の性質を 知ること。 性質を知ることにより できあがりを実現する 方法がわかります。 調理中は状態の変化を よく見る。 とろみがでてきたとか、 ツヤがでてきたとか、 そのような状態の変化 をキャッチし、 しっかり見極めてから 次の工程に！
Posted by 
１ プリン ２ クッキー ３ パウンドケーキ ４ タルト ５ スポンジ ６ シュークリーム ７ チーズケーキ ８ メレンゲ ９ パイ
Posted by